Category: Resep Masakan

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• 2 liter air
• 3 lembar daun jeruk dan 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 50 gram taoge
• Perasan atau nasi putih

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah dan 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit dan 2 cm jahe
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap

• Tomat dan telur rebus
• Kerupuk, emping, daun bawang, dan bawang goreng
• Irisan jeruk nipis dan sambal

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Pindahkan ke panci, tuang air, rebus dengan api kecil hingga ayam empuk (sekitar 45-60 menit).
4. Bumbui dengan garam dan sedikit kaldu jamur. Koreksi rasa.
5. Penyajian: taruh taoge dan perasan di mangkuk, siram kuah panas, tata suwiran ayam, telur, dan tomat.
6. Taburi bawang goreng dan kerupuk. Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis!

Tips: Untuk kuah yang lebih kaya, gunakan ayam kampung dan jangan buang kulitnya saat merebus — itulah rahasia kaldu kuning yang gurih alami.

Bahan

• 8 buah pisang kepok/pisang raja, kupas
• 150 gram tepung beras
• 30 gram tepung tapioka
• 150 ml air
• 1/4 sdt garam dan 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt kunyit bubuk (opsional, untuk warna)
• Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tapioka, garam, gula, dan kunyit. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental.
2. Panaskan minyak dengan api sedang. Baluri pisang dengan adonan.
3. Goreng pisang hingga kuning keemasan di kedua sisi (sekitar 3-4 menit per sisi).
4. Angkat, tiriskan di atas rak supaya tetap renyah.
5. Sajikan hangat dengan topping favorit!

Ide Topping Kekinian

• Keju parut + susu kental manis
• Cokelat leleh + meses
• Gula merah karamel
• Matcha dan krim keju

Tips: Gunakan pisang kepok yang matang (kulit mulai berbintik) agar hasilnya manis alami dan lembut di dalam, renyah di luar.

Bahan Gado-Gado

• 100 gram kol, iris halus lalu belah
• 150 gram taoge, seduh air panas
• 1 labu siam dan 1 wortel, potong dadu lalu rebus
• 200 gram kentang rebus, potong dadu
• 2 buah timun, iris
• 100 gram tahu dan tempe goreng
• 2 telur rebus
• Lontong atau perasan

Bahan Bumbu Kacang

• 150 gram kacang tanah goreng
• 3 siung bawang putih goreng
• 2 cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 sdm asam jawa dan 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah serut, garam secukupnya
• Air matang secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan semua bahan bumbu kacang, lalu aduk dengan kecap, asam, gula, dan garam sampai rata.
2. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit hingga saus kental menggantung (tidak terlalu encer).
3. Tata semua sayuran, tahu, tempe, telur, dan lontong di piring saji.
4. Siram dengan bumbu kacang melimpah.
5. Taburi kerupuk dan bawang goreng. Sajikan!

Tips: Gado-gado terkenal fleksibel — gunakan sayuran musiman apa pun yang ada di kulkas. Kuncinya hanya pada bumbu kacang yang pas: manis, asam, pedas seimbang.

Bahan-bahan

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu/tapioka
• 400 ml air daun suji/pandan (dari 30 lembar daun)
• 1/2 sdt garam dan 1 sdt kapur sirih (opsional, larutkan sedikit air)

Bahan Kuah Santan

• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam

Bahan Gula Merah

• 200 gram gula merah, serut
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tepung sagu, air suji, garam, dan air kapur. Aduk rata dan masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Sisakan sebagian adonan untuk menuang ke cetakan.
2. Cetak adonan ke cetakan cendol di atas wadah berisi air es agar cendol bentuknya bulat panjang dan langsung dingin.
3. Kuah santan: masak santan, daun pandan, dan garam di api kecil sambil diaduk agar tidak pecah. Dinginkan.
4. sirup gula merah: masak gula merah, air, dan daun pandan hingga larut, saring, dinginkan.
5. Tata cendol dalam gelas, tuang air gula merah, lalu santan. Tambahkan es serut. Sajikan dingin!

Bahan Sate

• 500 gram daging ayam fillet, potong dadu
• 20 tusuk sate
• 2 sdm kecap manis untuk marinasi

Bumbu Marinasi (Haluskan)

• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit dan jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk, garam, gula merah

Bumbu Kacang

• 150 gram kacang tanah, goreng lalu haluskan
• 3 siung bawang putih dan 5 buah cabai rawit
• 2 sdm kecap manis dan 1 sdm air asam jawa

Cara Membuat

1. Marinasi ayam dengan bumbu halus dan kecap selama 30 menit.
2. Tusuk ayam dengan tusuk sate.
3. Bakar sate di atas bara arang sambil sesekali diolesi sisa marinasi campur kecap hingga matang.
4. Untuk bumbu kacang: tumis semua bumbu hingga harum, masukkan kacang halus, tambahkan air secukupnya, masak hingga mengental.
5. Sajikan sate hangat bersama bumbu kacang, nasi putih, atau lontong.

Tips: Bakar sate tepat sebelum disajikan agar tetap juicy dan aromanya harum.

Bahan-bahan

• 2 piring nasi putih dingin
• 3 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir telur
• 2 sdm kecap manis
• Cabe rawit dan garam secukupnya
• Daun bawang dan bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan telur, buat orak-arik.
3. Tambahkan nasi, aduk rata, lalu bumbui dengan kecap, garam, dan penyedap.
4. Masak 5-7 menit dengan api besar sambil terus diaduk.
5. Taburi daun bawang dan bawang goreng. Sajikan hangat bersama kerupuk!

Tips: Gunakan nasi yang didinginkan semalaman agar hasilnya pulen dan tidak berair.